吃驴肉有什么好处

2020年03月05日| 来源: www.maolonglvrou.com | 栏目:肉类百科

驴肉不仅是高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的保健食品,而且因肌束纤细,肌间脂肪含量较多,使其肉质细嫩可口。加之,驴肉色氨酸含量高,必需氨基酸占总氨基酸的比例大,具有很高的蛋白质质量。驴肉中的高级脂肪酸中,不饱和脂肪酸多,亚油酸和亚麻酸含量高,使驴肉具有极高的生物学价值。驴肉中的鲜味氨基酸也高于猪肉、牛肉和马肉,因而驴肉更加鲜美,人们往往将它与“天上的龙肉”并列。中医认为,驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。

驴肉

据《本草纲目》记载:“驴肉补血、治远年老损,煮之饮、固本培元” ,科学测定:驴肉“两高两低”:高蛋白,低脂肪;多氨基酸,低胆固醇。每百克含蛋白质18.6克,脂肪10.7克,钙10毫克,磷144毫克,铁13.6毫克,还含有多种维生素及微量元素。中医认为, 驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者,尤有较好的疗效。驴皮是熬制驴皮胶的原料,成品称阿胶。阿胶味甘性平,有补血、滋阴、养肝、益气、止血、清肺、调经、润燥、定喘等功效,适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。

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