驴肉批发提醒大家注意驴肉注水问题

2020年04月27日| 来源: www.maolonglvrou.com | 栏目:最新动态

此前,大家可能见过很多媒体报道了关于注水肉的文章,其中大部分是牛肉和一些猪肉。关于往驴肉里注水的报道很少,那么驴肉里有注水吗?如何分辨出来是否注水呢?

注水驴肉可以通过在屠宰前的某个时间向动物注射水或者在屠宰后向肉中注射水来制成。注水量可达到净重的15-20%。注水肉的颜色一般比普通肉浅,表面不粘,放置后有相当淡的红色血液流出。

驴肉

1、观察肉色。正常的肉是深红色的,有弹性,用手按压可以很快恢复到原来的状态,没有汁液渗出。然而,注射水的肉是红色的,在严重的情况下是白色的,用手挤压,汁液从切面渗出,很难恢复到原来的状态。

2观察肉的新部分。正常肉的新鲜部分是光滑的,没有或几乎没有汁液渗出。注水肉的切面有明显不规则的红色汁液渗出,切面被水浸透。

3、吸水纸检验方法。使用干净的吸水纸,并将其贴在肉的新切面上。如果肉是正常的,吸水纸可以被完全移除,点燃并完全燃烧。如果是注水的肉,纸不能被完全移除,并且被移除的吸水纸不能被火点燃,或者不能被完全燃烧。

4、注水驴肉通常很水,肉中的水分会不断渗出,如果你看到摊贩不断擦拭柜台上的肉,那么肉很可能是注水的。

以上就是驴肉批发为大家介绍的相关咨询,提醒大家一定要多加注意注水肉问题。

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