带有辣味的蒜香驴肉冻,这样做太好吃了

2020年09月15日| 来源: www.maolonglvrou.com | 栏目:最新动态

  蒜香驴肉冻,听起来就已经流口水了。这菜不仅适合夏天吃,冬天也可以吃,所谓的驴肉冻并非驴肉上冻了,而是加了一层猪肉冻。做成这道菜,需要驴腱子肉、猪皮冻肉、蒜末、生抽、酱油和盐等。

蒜香驴肉

  首先,驴腱子肉切成大块,现在清水中放盐泡6小时,主要是为了清洗血泡。泡好的驴肉,用水烫一下,洗干净完毕再煮小时,煮得很熟了,切成想要的形状备用。这时把驴肉块放上生抽、酱油等,放入蒸箱中蒸10分钟,再拿出来冷却。

 蒜香驴肉

  冷却后,把猪皮冻肉放在上层,猪皮冻肉上层再放蒜末和盐。这时就可以开吃了,但也可以放入冰箱冷藏一夜,再拿出来吃。口味是咸香,蒜香味浓厚。为什么要这样做呢?这样做可以保证驴肉足够熟,因为先煮熟,再蒸的方法,确保驴肉入口好咬;至于猪皮肉和蒜末,则是放上去即可。

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