药膳驴肉火锅

2014年03月17日| 来源: www.maolonglvrou.com | 栏目:驴肉做法

药膳驴肉火锅

  • 原味菜品口味
  • 火锅主要工艺
  • 数小时所需时间
  • 普通制作难度
  • 煮锅 汤锅 所用厨具

食材明细

  • 驴肉1500克
  • 史云生原汁上汤适量
  • 适量
  • 各式蔬菜适量
  • 各式肉丸适量
  • 鲜虾适量
  • 粉条适量
  • 淮山适量
  • 玉米适量
  • 牛肉馅饺子适量
  • 党参 适量
  • 玉竹 适量
  • 鲜无花果 适量
  • 马蹄 适量
  • 红枣 适量
  • 姜片 适量


1. 驴肉切大块

2. 党参、玉竹

3. 各式肉丸,鲜虾、饺子、鲜无花果、马蹄、红枣

4. 西洋菜、菠菜、香菜

5. 粉条、淮山、玉米

6. 驴肉用开水把血水煮出,捞起

7. 用油热锅,爆姜片,把出过水的驴肉投入爆炒一下

8. 另取一汤锅加入适量的水和史云生原汁上汤煲开

9. 在汤中先下党参、玉竹,中火煲2小时左右

10. 把驴肉煲至软熟

11. 取一火锅用的锅,倒入煲好的驴肉和汤,开火,这时才加入汤底配料中的鲜无花果、马蹄、红枣先10 分钟左右

12. 现在可以开动了,放进你爱吃的食材,涮吧


药膳驴肉火锅做法小贴士这汤底没有放盐,因史云生原汁上汤含盐份,火锅汤会越吃越少的(汤煲的水较多,可随时添加或加原汁上汤),我怕过咸,煮好的食材可蘸点个人喜欢的酱料,我用的是腐乳、海鲜酱油、麻油、辣椒油。

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