茂隆驴肉制品的加工工艺

2019年06月30日| 来源: www.maolonglvrou.com | 栏目:驴肉做法

    驴肉制品的种类和加工方法有很多,不仅有传统名吃,如:驴肉火烧,还有现代化食品,如:驴肉罐头、驴肉干等,现在就为大家介绍一下茂隆驴肉制品的加工方法。

茂隆驴肉制品

一、驴肉罐头

将选好的驴肉放在密封容器中,经过高温杀毒把大部分的微生物消灭掉,同时又防止外界的微生物,让驴肉可以在常温下长期良好的保存,五香驴肉和卤驴肉是市面上最常见的罐头类型,通常多为复合铝箔包装。

二、驴肉干

    ①将选好的瘦驴肉进行去筋、清洗干净,然后切成500g左右的肉块,放入水中煮至肉块发硬后捞出切成肉丁。取出原汤的一部分,加入五香粉、酱油、食盐等调味料大火煮开,在汤有香味时改为小火,放入切好的肉丁,用锅铲不断地翻动,直至汤干将肉取出。将肉丁放在铁丝网上用五十度左右的温度进行烘烤,要经常翻动以免烤焦,经过八至十小时烤到肉硬发干,驴肉干就制成了。

茂隆驴肉制品

    以上就是茂隆驴肉制品的加工方法的介绍,自己在家也可以进行制作,同时欢迎新老顾客前来选购和咨询。

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